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》吃出食療力!—每日三餐一定要知道的50種食物療效

作者:波露寧

出版社:貓頭鷹出版社

出版日期:2007/8/17

ISBN:9789867001658

你知道多吃瘦肉能拯救滿臉「痘」花?你知道吃德國酸菜,比吃優格還能預防便秘?你知道吃乳酪居然能防蛀牙?櫻桃梗這種廚餘,能對健康有什麼作用?從今天起,只要改革你餐桌上的食物,每一餐都將是健康的契機!

還停在「食物療法」=「沒什麼效果」的老舊觀念裡嗎?請看看作者在科學檢驗後給我們的答案。畢業於倫敦大學營養系,寫出許多經典營養學書的波露寧,科學分解50種食物如大蒜、洋蔥、地瓜、櫻桃,寫出餐桌常見食物的營養優勢,並教導讀者如何在出現疾病徵兆之前,均衡的攝取各類食物;本書作者不僅身兼營養專家,更是美食主義者,寫下好吃的歐亞混種之無國界食譜,讓食療不再只是媽媽們的話題,讓兒童及男性族群也能大口吃下好食物。唯有食療力更上推一層樓,我們才能享受不生病的生活。本書精彩內容如下:

一、50種常見食物以及對應病症,發揮食物最大效益

認識食療不能不先認識營養素,作者剖析50種食物的營養素,並對應身體的大小病症。正餐後來一塊乳酪,增加牙齒的礦物質,加強預防齵齒;辣椒和洋蔥能促進血液循環,提升免疫力,改善每天一早的過敏打噴嚏;吃瘦肉能補充鋅,改善青春痘;德國酸菜能助長製造糞便的細菌,讓便秘不再來;心情差時,來一根香蕉遠比吃巧克力好,還比較不怕蛀牙呢!

二、228張漂亮圖片搭配42種好吃食譜

健康飲食不需要走火入魔,只吃沒味道的青菜水果。本書的食譜記載不同往常的好吃法,比如伯爵茶麵包、薑汁烘烤焦糖香蕉、爽翠綠茶鮮蝦、四十瓣大蒜雞;「烹調筆記」教你在菜市場怎樣挑選與保存;「注意事項」要你正確吃,比方食用生鮮蘋果泥可以抗癌,食用變褐後的蘋果泥,卻可能吃下致癌物。

三、病症和食譜分開索引,一目了然

分別以「病症」及「食譜」為目次,既能以病症」查詢所需要的營養素,也可以「食譜」查詢可治療預防之疾病,交叉檢索,清楚方便。

作者簡介:

波露寧(Miriam Polunin)

全英著名的營養學家,從英國倫敦大學畢業後便隨夫婿旅居日本、印尼以及澳洲等地,曾深受澳洲的自然飲食風格影響,並開始對自然食物的飲食療法產生興趣,在自然食療尚未盛行的八?年代,就已經撰寫相關書籍,並在食品營養界打下深厚基礎,英國醫生的書架上多有一本她的食物營養書。她終其一生都在研究食物對身體的療癒功效,並致力於撰寫營養食譜,著有營養書籍十餘本。

◎ 閱讀本書內容 ◎

     關節炎的飲食

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